Käse-Eldorado in Arona

«Sagen Sie mir, was eine Kuh gefressen hat, und ich sage Ihnen, wie ein Käse schmeckt, der aus ihrer Milch gefertigt wird», sagt Dottore Carlo Fiori nicht ohne Stolz. Und dies ganz zu Recht: Als Spross der Familie Guffanti weiss er genau, wovon er spricht. Denn bereits seit 1876 beschäftigt sich die Firma Luigi Guffanti in Arona (bereits im Piemont am Lago Maggiore gelegen) mit der Verfeinerung italienischer Käsespezialitäten. Der Käse wird nicht selber hergestellt, aber mit grösster Sorgfalt bei rund 250 Produzenten ausgesucht, anschliessend entlocken die Affineure in Arona mit Sorgfalt, Liebe und Sachverstand jeder Käsesorte, was wirklich in ihr steckt. Basis dafür bilden die eigenen Naturkeller, welche das optimale natürliche Klima für Reifung und Fertigstellung der Käse schaffen: genau die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit, permanent kontrolliert und bei Bedarf sanft geregelt. Zusammen mit dem unerschöpflichen Wissens- und Erfahrungsreservoir der Guffantis entstehen in Arona so Käse, die sowohl den Gaumen als auch das Herz verwöhnen.