Lachs-Spezialitäten
Ob geräucht oder mariniert, auf Crostini oder als Tatar – die Fischspezialität gehört auf die festliche Tafel.
Traditionelle Räucherei
Vor über 45 Jahren begann Dyhrberg als erste Lachsräucherei in der Schweiz fangfrische Fische nach traditionellen Verarbeitungs- und Räuchermethoden zu Leckerbissen auf höchstem Qualitätsniveau zu veredeln. Dyhrberg verarbeitet nur auserlesenen Bio-Zuchtlachs und Wildlachs. Die Zusammenarbeit zwischen Globus und der Lachsräucherei Dyhrberg besteht seit über 25 Jahren.
Alaska-Silberlachs aus Wildfang, per 100g 15.90
Norwegischer Fjord-Zuchtlachs, per 100g 11.90
Wie beim Zaren
Frische Höhenluft, eigenes Quellwasser, das Holz der umliegenden Wälder und die Handwerkskunst der Räuchermeister machen Balik zur exklusivsten Lachsräucherei der Welt. Und, was viele nicht wissen, der wohl weltbeste Lachs wird auf 920 Metern über Meer in Ebersol, einem kleinen Nest im Toggenburg, geräuchert nach einem Originalrezept der letzten russischen Zarendynastie.
