Lingua di suocera

Mario Fongo hat sie in seiner Familienbäckerei in Rocchetta Tanaro im Piemont erfunden, seine Frau Vittoria hat sie getauft: die Lingua di suocera – zu Deutsch Schwiegermutterzunge. Das knackig-feine Gebäck ist eine attraktive Alternative zu den Grissini, die im Piemont anstelle von Brot auf jeden Tisch gehören. Die köstliche Lingua di suocera passt aber auch ausgezeichnet als Begleiterin zu herzhaften Antipasti oder, zusammen mit einer raffinierten Crostini-Paste, zum Apéro. Zum Genuss werden die Lingue einfach in mundgerechte Stücke gebrochen.