Im Rauch gereift

Mitten in einem idyllischen Bauerndorf im Jura liegt das «Fumoir de Champoz». Im Räucherhaus hängen kleine und grosse Würste an der Decke, und es riecht intensiv nach Gewürzen und dem unvergleichlichen Duft des Räucherns. Seit über 300 Jahren reifen in den alten Gemäuern Fleischspezialitäten ihrer Vollendung entgegen. Ob Schweins-, Rinds- oder Pferdewurst – das alte Fleischerhandwerk und die Tradition der Räucherei werden mit Leidenschaft betrieben. Und natürlich versteht es sich von selbst, dass die Produkte nur mit besten Zutaten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt werden.