Kaviar von ZwyerCaviar
Kaviar auf höchstem Niveau
Herausragende Qualität durch Selektion, ein unwiderstehlich ausgewogener Geschmack, die artgerechte Aufzucht der Störe und das Umweltbewusstsein des Produzenten sind nur einige der Gründe warum Spitzenköche wie Andreas Caminada (3-Sternekoch und zweimaliger Gault Millau Koch des Jahres) und Anne-Sophie Pic (2011 ausgezeichnet als beste Köchin der Welt) ihren Gästen den exklusiven ZwyerCaviar aus voller Überzeugung servieren. Der mit portugiesischem Flor de Sal veredelte Spitzenkaviar stammt ausschliesslich aus einer nachhaltigen Wildzucht in Uruguay und Venezien und wird jeweils durch ein Mitglied der Zwyer Familie bei der Entnahme akribisch selektioniert. Nur der allerbeste Rogen darf das Gütesiegel von ZwyerCaviar tragen.
Die klimaneutrale ZwyerCaviar GmbH betreibt mit grossem Engagement und Erfolg die bis heute einzige Störzucht auf der südlichen Hemisphäre. Das Schweizer Unternehmen ist Mitglied der World Sturgeon Conservation Society, jener Organisation, die sich aktiv für den Schutz der wild lebenden Störe einsetzt.
Wählen Sie in Ihrer ***delicatessa aus einem umfassenden Produktsortiment aus: Jeder Kaviar verführt mit seiner eigenen Geschmacksnote. Vom preislich attraktiven Baerioska Classic zum Baerioska Premier Cru mit seinem grau-braunem, mittellgrossen Korn über den Oscietra mit seiner typisch nussigen Note bis hin zum Beluga Naccarii – der Königsklasse schlechthin.
Baerioska Classic - Sibirischer Stör
Baerioska Classic ist der «Einsteiger-Kaviar» - erschwinglich und trotzdem exklusiv. Das exzellente Preis-Leistungsverhältnis macht diesen Kaviar vom Sibirischen Stör zur idealen Wahl für Einsteiger und Hobby-Köche. Das dunkle Korn überzeugt durch seine Frische und sein intensives Aroma. Ein rundum ausgewogener Kaviar.
Baerioska Premier Cru - Sibirischer Stör
Der Sibirische Stör - ein reiner Süsswasserfisch - schenkt diesen eleganten und ausdrucksstarken Kaviar. Sein anthrazitfarbenes, mittelgrosses Korn erfreut sich grosser Anhängerschaft in der gehobenen Gastronomie. Der Rogen ist handverlesen und mit portugiesischem Flor de Sal gesalzen, was ihm ein leichtes Meeresaroma beschert. Ein echter Geheimtipp.
Oscietra - Russischer Stör
Die Königin der Kaviars. Dieser Oscietra stammt vom Russischen Stör und beeindruckt durch seine milde und zugleich nussige Note. Das Farbspektrum seines Kornes reicht von Anthrazit bis Olive. Dieser Oscietra wird gewonnen, wenn der Rogen in Bezug auf Grösse, Geschmack, Farbe und Textur optimal ausgereift ist. Ein wahrer Spitzen-Oscietra.
Beluga Naccarii - Beluga Stör und Adriatischer Stör
Der Beluga-Naccarii-Kaviar ist die Königsklasse schlechthin. Die Kreuzung des Beluga-Störs und des adriatischen Störs schenkt uns sein seltenes Korn erst nach mehr als 10 Jahren. Sein dünnschaliger Rogen ist von aussergewöhnlicher Grösse und schimmert unverkennbar stahlgrau. Der milde, butter-crèmige Geschmack dieser einzigartigen Perlen ist unerreicht. Ein Kaviar ohne Kompromisse.
