Exquisites vom Traiteur Service

Amuse-bouche

Mindestbestellung 24 Stück, pro gewählter Sorte jeweils 6 Stück.

Tomaten-Mozzarella-Sticks, Rauchlachs-Crêperöllchen Loch Fyne (Schottland, Zucht), Frischkäse-Crêperöllchen. 6 Stück 12.-

Salami Nostrano, Frisch- käse, Thonmousse, Rauchlachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), Winzerschinken, Käse.
6 Stück 15.-

Amuse-bouche

Bündnerfleischrollen auf Vollkornbaguette, marinierte Riesencrevetten «Hot Chilli» (Vietnam, Zucht). 6 Stück 22.-

Crevettenküchlein (Chile, Wildfang), Zucchetti-Lachs-Röllchen Loch Fyne (Schottland, Zucht), Blinis mit Graved-Lachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), Blinis mit Rauchlachs, Loch Fyne (Schottland, Zucht), Trüffelbrie auf Birnenbrot.
6 Stück 27.-

Bündner-Platte

Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken, Bündner Speck, Bündner Salsiz.

4 Personen 72.-
6 Personen 99.-

Bratenplatte

Roastbeef (Schweiz), Kalbsbraten (Schweiz), Schweinsbraten (Schweiz), Winzerschinken.

4 Personen 78.-
6 Personen 108.-

Tessiner-Platte

Mortadella, Coppa, Salami Nostrano, Bresaola.

4 Personen 58.-
6 Personen 78.-

Minibrötli

Mindestbestellung 12 Stück, pro gewählte Sorte jeweils 3 Stück.

Rauchlachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), Thonmousse, Winzerschinken, Salami Nostrano, Frischkäse, Roastbeef (Schweiz).

12 Stück 36.-

Cocktail-Canapés

Mindestbestellung 16 Stück, pro gewählte Sorte jeweils 4 Stück.

Rauchlachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), Thonmousse, Cocktailcrevetten (Chile, Wildfang), Lachstatar (Norwegen, Zucht), Winzerschinken, Salami Nostrano, Frischkäse, Roastbeef (Schweiz), Eischeiben (Schweiz), Spargeln.
16 Stück 32.-

Sushi

Maki-Sushi mit Gurken, Maki-Sushi mit Lachs, Maki-Sushi mit Thon, California Rolls Nigiri-Sushi mit Thon, Nigiri-Sushi mit Lachs, Ingwer, Wasabipaste, Sojasauce.

Bento-Box für 4 Personen (24 Stück) 96.-

Tapas

Riesencrevetten mariniert mit Knoblauch (Vietnam, Zucht), Speckdatteln, Artischockenherze mariniert, Pulpo mariniert, Auberginenrollen, Albondigas (Schweiz), Mini-Chorizo, Fetabällchen, grüne und schwarze Oliven.

Box für 4 Personen 96.-

Antipasti

Schwarze Oliven, marinierte Artischocken, Teufelshörnchen, Peperoncini mit Thon, Oliven mit Mandeln gefüllt, Fetabällchen, getrocknete Tomaten, Zucchinispiessli, Partyspiessli.

Box für 4 Personen 88.-

Crudités

Peperoni, Karotten, Gurken, Fenchel, weisser Chicorée, Cherrytomaten, Radiesli, Cocktailsauce, Currysauce, Dillrahmsauce, Knoblauchsauce.

4 Personen 48.-

Früchteplatte

Eine Saisonfrucht, Passionsfrüchte, Kiwis, Papayas, Ananas, Mangosauce, Himbeersauce, Sauerrahm.

4 Personen 42.-

Käseplatte als Apéro
Parmesan, Sbrinz, Tête de Moine AOC, gedörrte Früchte, Baumnusskerne, Trauben.
4 Pers. 76.-, 6 Pers. 105.-

Käseplatte als Beilage
Gruyère AOC würzig, Brie Vallières, Viamala Bergkäse Bio, San Gottardo, Appenzeller Extra, Tête de Moine AOC, Taleggio DOP, Tomme vaudoise, gedörrte Früchte, Baumnusskerne, Trauben.
4 Pers. 74.-, 6 Pers. 102.-

Käseplatte als Hauptgang
Gruyère AOC, Brie Vallières, Le Marechal, San Gottardo, Appenzeller Extra, Tête de Moine AOC, Taleggio DOP, Tomme vaudoise, gedörrte Früchte, Baumnusskerne, Trauben.
4 Pers. 88.-, 6 Pers. 123.-

Käseplatte als Dessert
Gruyère AOC, Brie Vallières, Elsässer Münster, Freiburger Vacherin AOC, Fourme d'Ambert, Tête de Moine AOC, Taleggio DOP, Tomme vaudoise, gedörrte Früchte, Baumnusskerne, Trauben.
4 Pers. 72.-, 6 Pers. 99.-

***delicatessa Platte

Rauchlachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken, Royalpastete, Melonen, gefüllte Eier, Cumberlandsauce, Meerrettichschaum.

4 Personen 148.-

6 Personen 210.-

Platte Trois étoiles

Rauchlachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), geräucherte Forellenfilets (Schweiz), Roastbeef (Schweiz), Kalbsbraten (Schweiz), Bündner Rohschinken, Trüffelpastete, Melonen, gefüllte Eier, Tomaten mit Selleriesalat, Remouladensauce, Meerrettichschaum.

4 Personen 166.-

6 Personen 231.-

Rauchlachsplatte

Rauchlachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), Zitronenlachs (Schottland, Zucht), Graved-Lachs Loch Fyne (Schottland, Zucht), Meerrettichschaum.

4 Personen 82.-

6 Personen 114.-

Partybrot gemischt

Cantadou Frischkäse, Hausterrine, Käse, Salami Nostrano, Winzerschinken.

8 Personen 74.-

Partybrot mit Rauchlachs

Rauchlachs Loch Fyne (Schottland, Zucht).

8 Personen 106.-