Ananas und Baby-Ananas

Sie kommen aus Ghana und der Elfenbeinküste. «Flugananas» werden ausgereift geerntet und kosten etwas mehr als «Schiffsananas»: Sie werden grün geerntet und reifen auf der Reise.

Einkaufen und aufbewahren: Eine Ananas muss typisch duften und sollte kaum mehr grüne Stellen aufweisen. Die Blattkrone muss frisch aussehen und die Herzblätter lassen sich leicht auszupfen.

Verwenden: Frisch schmeckt die Ananas am besten. Auch in Kombination mit exotischen Früchten oder Beeren. Ideal für Sweet-and-sour-Gerichte: Die Süsse verträgt sich gut mit Schärfe. Pikant in Kombination mit Fisch und Geflügel.

Geschmack: Ananas ist süss und trotzdem kalorienarm. Einige Tropfen Zitronen- oder Limesaft machen sie noch aromatischer.

Ausprobieren: Ananas mit gleich viel Freilandgurke und einigen Minzeblättern mischen. Mit leichtem Sauerrahm-Dressing oder Mayonnaise anmachen.