Cherimoya

Von Oktober bis März kommen sie aus Südspanien, sonst aus Chile, Peru und Thailand.

Einkaufen und aufbewahren: Cherimoya-Früchte sind sehr druckempfindlich und nur begrenzt - auf weicher Unterlage im Kühlschrank - haltbar. Bei Raumtemperatur - wie Avocado - nachreifen lassen.

Verwenden: Am besten eisgekühlt und roh mit wenig Zitronen- oder Limesaft aus der Schale löffeln. In Fruchtsalaten oder mit Milchprodukten gemischt als Crème.

Geschmack: Das Fruchtfleisch schmeckt nach Vanillle, süss, rahmig, mit vielen dunklen Kernen, die nicht mitgegessen werden können.

Ausprobieren: Cherimoya mit perfekt reifer Melone, Limesaft, Minze- oder Zitronenmelisseblättchen mischen. Oder als Konfitüre mit gleich viel Rhabarber und Zucker 24 Stunden marinieren, dann 25 Minuten unter Rühren einkochen.