Granatapfel

Er kommt aus Ägypten, Spanien und Israel. Das Symbol der Fruchtbarkeit, von Dichtern und Malern verehrt. Die Schale variiert von hell- bis rötlichgelb.

Einkaufen und aufbewahren: Auf schwere Früchte achten: Sie sind sehr saftig und auf den Punkt reif. Die Haut muss ledrig-dünn sein. Granatäpfel sind sehr gut haltbar. Im Kühlschrank bis zu drei Monate.

Verwenden: Reifen Granatapfel kneten, bis keine feste Stelle mehr vorhanden ist. Einen Strohhalm durch die Schale langsam ins Innere stossen und den Saft ohne störende Kernchen geniessen. Oder in Schnitze schneiden und Kernchen über Fruchtsalate, Glace, Cremès oder Fruchttartes streuen.

Geschmack: Säuerlich erfrischend mit angenehmer Süsse. An rote Johannisbeeren erinnernd.

Ausprobieren: Granatapfelkerne über Auberginen-Kaviar streuen und mit Pita-Brot geniessen.