Guave

Sie kommen aus Kolumbien, Brasilien und Thailand: Rundliche bis birnenförmige Früchte mit wachsartiger, gelblicher Schale. Im Fruchtfleisch sitzen reichlich holzige
Kernchen.

Einkaufen und aufbewahren: Guaven werden noch unreif geerntet, weil sie in reifem Zustand schnell verderben. Bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Reife Früchte - von anderen getrennt - im Kühlschrank aufbewahren.

Verwenden: Geschält roh geniessen. Mit Kiwi und Karambole mischen oder gekocht als Kompott servieren. Dazu passt Vanilleglace oder Rahm. Kernchen können mitgegessen werden.

Geschmack: Süssäuerlich, an Birnen, Quitten und Feigen erinnernd. Reich an Vitamin C.

Ausprobieren: Guavenpüree mit Zucker, Vanille und Zimt zu dickem Mus einkochen. In Form geben und erkalten lassen. Zu Käse servieren (wie Quittenpaste).