Feines aus dem Alten Gewürzamt

Vanille, Pfeffer und Zimt: Gewürze sorgen seit Jahrtausenden für Wohlbefinden und genussvolle Erlebnisse. Sie stimulieren die Sinne, einige regen den Kreislauf an, andere haben eine beruhigende Wirkung und manchen werden sogar heilsame Kräfte zugesprochen.

Das Alte Gewürzamt in Klingenberg bei Frankfurt am Main (D) bietet hochwertige Gewürze und produziert Gewürzmischungen nach eigenen Rezepturen von Ingo Holland. Ingo Holland sucht weltweit persönlich nach den besten Qualitäten, kreiert eigene Rezepturen und macht daraus Gewürzmischungen von hervorragender Güte und Kreativität.

Als renommierter Sternekoch hat Ingo Holland über Jahrzehnte gelernt, wie man gute Qualität von der besseren unterscheidet. «Gewürze haben meiner Art zu kochen eine andere Dimension gegeben», sagt Ingo Holland. «Mit dem richtigen, gekonnten Einsatz von Gewürzen und Aromen kann man Gerichte in eine neue Richtung lenken und ihnen Spannung verleihen, ohne dem Grundprodukt seine Eigenart zu nehmen.»

Edle Vanilleschoten

Eine der 50 Gewürzmischungen

2007 hat er seinen Kochlöffel schliesslich an den Nagel gehängt und sich seiner Leidenschaft gewidmet: die Idee des Alten Gewürzamtes war geboren. «Gewürze selbst entwickeln, rösten, mahlen und mischen ist meine Leidenschaft, weil ich den Mischungen damit meine ganz persönliche Note verleihen kann.», erklärt Holland. Heute führt er ein grosses Repertoire an Einzelgewürzen, seine Gewürzmischungen werden in der Manufaktur eigens hergestellt und dort manuell abgefüllt.

Alle Gewürze und Zubereitungen sind von höchster Qualität. «Wir verwenden für unsere Gewürze auschliesslich Grundgewürze bester Qualität, die wir zum grössten Teil aus ganzen, also ungemahlenen Grundprodukten mischen und dann erst vermahlen.», sagt Holland. So sichert er die höchstmögliche Güte und Haltbarkeit. Das Aroma der Gewürze bleibt dadurch länger kräftig, komplexer und besitzt mehr Dynamik als Mischungen, die aus vorher gemahlenen Gewürzen gemischt werden.

Das Alte Gewürzamt bietet Ihnen eine grosse Auswahl an Einzelgewürzen und Mischungen. Die rund 50 Gewürzmischungen werden ständig frisch hergestellt. Dabei werden nur die aufgeführten Einzelgewürze, Gewürzzubereitungen mit wenig Salz, Gewürzsalze mit hochwertigem Meersalz oder Jodsalz verwendet - ohne Farbstoffe, Glutamat oder andere Zusatzstoffe.

Lassen Sie sich von den einzigartigen Düften und den vielfältigen Gewürzmischungen in eine atemberaubende Welt der Gewürze verführen. Sie finden die Produkte von Ingo Holland in Ihrer ***delicatessa.