Käser mit grossem Können
Pius Oggier, Willisau/LU
Seine ***Spezialität:
Sbrinz AOC
Sein Betrieb:
Pius Oggier ist Käser mit Leib und Seele - und vor allem auch mit viel Können, wie seine verschiedenen Auszeichnungen belegen. Sein Sbrinz wird nach allen Regeln der Kunst, nach traditioneller Art und streng nach dem AOC-Pflichtenheft hergestellt. Pius Oggier achtet besonders darauf, dass sein Sbrinz genügend Zeit für Entwicklung und Reife erhält: bis zu 4 Jahre vergehen nämlich, bis er für den Verkauf freigegeben wird. Das Kulinarium Oggier verarbeitet nur täglich frisch von persönlich bekannten Lieferanten angelieferte Milch. So kann Pius Oggier auch überwachen, dass die Milchkühe niemals mit Silofutter ernährt werden. Besonderen Wert legt Pius Oggier darauf, dass die Milch besonders schonend, d.h. mit möglichst geringem Einsatz von Maschinen. verarbeitet wird.
Unser Produzent:
Pius Oggier
Kulinarium Oggier
6130 Willisau/LU
Seine Auszeichnungen
2003, 2004 und 2005: 1. Rang bei der Sbrinz AOC-Beurteilung durch die Taxationskommission der Sortenorganisation Sbrinz Käse GmbH
Goldmedaille «Käsiade» Österreich (2002)
«Bester Sbrinz AOC» bei den «Swiss Cheese Awards» (2003)
Silbermedaille «Olympiade für Bergkäse» in Frankreich (2003)
Silber- und Bronzemedaille in der Kategorie «Open Class Hard Cheeses» am «World Championship Cheese Contest» in Madison/Wisconsin, USA
