Karambole

Auch Sternfrucht genannt, kommt aus Malaysia, Thailand und Kolumbien. Die Beerenfrucht hat fünf scharfkantige Längsrippen, die den Scheiben den sternförmigen Querschnitt geben. Es gibt süsse und eher säuerliche Sorten.

Einkaufen und aufbewahren: Karambolen sind gelbgrün und werden mit zunehmender Reife bernsteinfarbig. Die Kanten und Spitzen werden bräunlich trocken. Bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Sonst im Kühlschrank aufbewahren.

Verwenden: Für Bowlen, Fruchtsalate oder als Dekoration für Desserts und Longdrinks. Süsse Sorten wie einen Apfel geniessen. Oder in wenig Butter und Zucker kurz caramelisieren. Als Garnitur zu Fleisch.

Geschmack: Reifes Fruchtfleisch ist saftig, knackig fest und aromatisch säuerlich. Die Kernchen können mitgegessen werden.

Ausprobieren: Säuerliche Karambole anstelle von Zitrone oder Lime verwenden,  z.B. zu Fisch oder Geflügel.