Lime

Sie kommen aus Mexiko und Brasilien: Die kleinen kugeligen bis birnenförmigen Früchte haben eine dünne feinporige Schale.

Einkaufen und aufbewahren: Limes sind dunkelgrün glänzend. Mit zunehmender Reife wechseln sie ins Gelbgrüne und sind
weniger sauer. Im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.

Verwenden: Schale wie Saft sind hocharomatisch. Verstärken das Aroma oder verhindern das Braunwerden von Früchten. In Südamerika überlässt man dem Limesaft das Kochen - wie zum Beispiel im Ceviche, einem leichten Fischgericht.

Geschmack: Limes sind sehr saftig, mit reichlich Kernen. Das Aroma ist intensivrund.

Ausprobieren: Schale der Limes fein abreiben. Mit reichlich Zucker gut verschlossen in einem Glas aufbewahren. Ab und zu schütteln. Der Zucker nimmt das feine Aroma der Limes auf.