Mozzarella Sibilla

Der Mozzarella hat durch die Massenproduktion leider oft recht viel von seinem ursprünglichen, typischen Charakter verloren. Der Mozzarella Sibilla aus den Monti Sibillini in der italienischen Provinz Ancona aber hat es zu höchsten Ehren gebracht: Mit Sorgfalt, Liebe und grossem Traditionsbewusstsein entsteht in der Käserei der Cooperlat-Gruppo Fattorie Italia der einzige doppelt zertifizierte Mozzarella Italiens. Stolz trägt er einerseits das Qualitätssiegel STG (Specialità tradizionale garantita), das seine Ursprünglichkeit garantiert. Und andererseits darf er sich «Legambiente» nennen, was auf die ökologisch einwandfreie Herkunft der für die Produktion verwendeten Kuhmilch verweist. Seine Herstellung nach traditionellem Rezept und althergebrachte Handwerkskunst macht aus dem Mozzarella «Sibilla» eine Delikatesse, welche die kulinarische Fantasie beflügelt und zu immer wieder neuen Rezeptideen verführt.