Rambutan

Sie kommt aus Malaysia, Thailand und Costa Rica. Die behaarte Verwandte der Litschi ist pflaumengross und hat statt der Noppen lange wollig-borstige Haare.

Einkaufen und aufbewahren: Eignen sich schlecht zum Aufbewahren. Die Schale samt Haaren wird sofort schwarz und unansehnlich. Deshalb kühl lagern und möglichst rasch verzehren.

Verwenden: Die weiss-glasige Frucht aus der Schale lösen. Der Kern in der Mitte ist nicht essbar (äussere Haut des Kernes bleibt an der Frucht haften). Wie Litschis schmecken sie vor allem roh oder als Kompott zubereitet.

Geschmack: Die Früchte schmecken saftig und erfrischend. Das Aroma erinnert an Trauben.

Ausprobieren: Früchte einschneiden, mit Zimt oder Vanille bestreuen und mit Espresso-Granita oder Mokkaglace geniessen.