Tamarillo

Sie kommt aus Südamerika, Kenia und Neuseeland. Die Tamarillo oder Baumtomaten hängt in Trauben an langen, dünnen Stielen und wird ca. 80 g schwer.

Einkaufen und aufbewahren: Tamarillo-Früchte sind hühnereiergross und tomatenrot mit glatter Schale. Auf feste Früchte achten und bei Raumtemperatur nachreifen lassen, bis sie auf Druck nachgeben. Dann im Kühlschrank eine Woche haltbar.

Verwenden: Zum Rohessen werden die Früchte geschält, in Schnitze geschnitten und leicht mit Zucker, Salz oder Zitronensaft gewürzt. Verstärkt das Aroma. Für süsse oder pikante Gerichte oder zum Einmachen verwenden.

Geschmack: Das Fruchtfleisch ist am Rand fest, im Innern geléeartig. Die kleinen Kernchen sind essbar. Das Aroma erinnert entfernt an Tomaten, ist aber herbsüss.

Ausprobieren: Tamarillo schälen (mit dem Sparschäler oder wie Tomaten), in Scheiben schneiden. Mit Zucker, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Im 180 °C heissen Backofen 20 Minuten backen. Zu Grilladen oder Glace und Cremès servieren.