Bananen-Zucchetti-Curry
| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 4 | Bananen, nicht zu reif |
| 1 | Schalotte oder 2 Frühlingszwiebeln |
| 4 | kleine Zucchetti |
| 1 | Becher Joghurt nature (180g) |
| 1/2 | Becher Crème fraîche (90g) |
| 1/2TL | Rohrzucker |
| 1EL | mildes Currypulver |
| 1/4TL | Kurkuma |
| 1/4TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1/4TL | Koriander gemahlen |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 2EL | Öl zum Braten |
Zubereitung
Schalotte oder Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein hacken. Zucchetti ungeschält der Länge nach halbieren und quer in feine Scheiben schneiden. Bananen schälen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden.
Joghurt, Crème fraîche, Rohrzucker, Currypulver und übrige Gewürze gut verrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Schalotte oder Zwiebeln bei mittlerer Hitze zwei Minuten lang dünsten. Dann die Hitze erhöhen, die Bananen- und Zucchettischeiben beigeben und unter sorgfältigem Wenden mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce darübergiessen, aufkochen und eine Minute lang kochen lassen. Mit Trockenreis servieren.
