| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 150 g | Mozzarella di Bufala |
| 100 g | Mascarpone |
| 1/2 dl | Vollrahm |
| 125 g | Cherrytomaten am Zweig |
| 1 KL | ***Olivenöl |
| Salz | |
Mozzarella klein schneiden und mit dem Mascarpone und dem Rahm pürieren, mit Salz abschmecken. Cherrytomaten klein würfeln, mit dem Olivenöl zusammen pürieren, mit Salz abschmecken und passieren. Mozzarella in die Gläser verteilen und mit der Tomatensauce bedecken.
Der Champagner dazu: Petit Chablis, William Fèvre
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