| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 20 g | Zwiebeln, gehackt |
| 1 EL | Bratbutter |
| 200 g | gelbe Peperoni, klein geschnitten |
| 3 dl | Vollrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
Zwiebeln in der Bratbutter andämpfen, Peperoni zugeben und kurz mitdämpfen, mit Rahm auffüllen und leicht köcheln lassen, bis die Peperoni weich sind. Pürieren, abschmecken und passieren. Suppe in die Gläser abfüllen und mit Thymian garnieren.
Der Champagner dazu: Petit Chablis, William Fèvre
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