Rezepte
- Tofu und Schnecken «Steirische Art»
- Avocado mit Crevetten, Orangen- und Grapefruitfilets
- Ziegenfrischkäse mit Petersilienöl
- Safran-Orzotto mit Jakobsmuscheln
- Räucherforellen-Terrine mit Gewürztraminer Gelée
- Pasta alla Salsiccia
- Scampi mit Pürée von neuen Kartoffeln und Olivenöl
- Crevetten-Avocado-Röllchen mit pikanter Orangen-Piment d’Espelette-Vinaigrette
- Lachs- und Gurkensalat
- Bündnerfleisch und Mostbröckli mit mariniertem Nüsslisalat
- Rosmarin-Frischkäse mit Kumquatkompott
- Bananen-Zucchetti-Curry
- Bananen mit Knusper-Speck
- Nudeln mit Bananen-Sauce und Riesencrevetten
- Kleine Bananen-Strudel
- Ficatum-Gänseleber auf Früchtebrot-Carpaccio
- Wildlachs aus Sibirien
- Lachsroulade auf Frühlingssalaten
- Grüne Spargeln mit Omelette
- Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise
- Artischocken mit Jakobsmuscheln
- Millefeuille mit Krabbenfleisch
- Hackfleischtajine mit Wachtelei
- Grüner Mangosalat mit Soft-shell Crabs
- Grüner Mangosalat mit Krabbenfleisch
- Spicy Meerfruchtsalat
- «Austern-Ei» mit Traubenkernöl und Schneckenkaviar
- Weisse Eierspeise mit Schneckenleber
- Eglifilet «BBQ»
- Zander «Tropic»
- Kabeljau und Tintenfisch vom Grill mit Mascarpone-Risotto an Hummersauce
- Gefüllte Seezunge mit Flusskrebsen und Eierschwämmchen
- Zander auf Frühlingsgemüse
- Räucherforellen-Terrine mit Gewürztraminer Gelée
- Stockfisch mit Tomaten, Fenchel Safran und Aioli
- Heilbutt mit Chicorée und Baumnüssen
- Confierter Bio-Kabeljau auf Carnaroli-Risotto
- Kalbsfilet-Medaillons an Morchel-Rahmsauce mit Vin Jaune
- Rindsfilet mit Macadamia-Nusshaube
- Gebratene Wildschwein-Medaillons und Butter-Gnocchi an Pfeffersauce
- Kuppelrainer Lammeintopf
- Geschmorte Kalbsbrust mit Lavendel und tasmanischem Pfeffer
- Carré vom Schwein mit süss-sauren Pflaumen und Kürbis
- Kalbsfilet auf Feigenkompott
- Angus Beef mit getrüffelter weisser Polenta
- Créme Cuite mit Blutorange
- Schokoladenmousse «Campari»
- Mascarpone-Streusel mit roten Beeren im Glas
- Panna cotta mit Rhabarberkompott
- Joghurt-Terrine mit Marillen
- Olivenöl-Kuchen mit karamelisierten Birnen und Sauternes-Sirup
- Milchschokoladentarte mit Caramel
- Rosmarin-Panna-Cotta mit Früchtespiesschen