Kichererbsensuppe mit Curryblättern, Ingwer und Chorizo
Rezept aus «Marmite Pocketguide»
| Zutaten für 6 Personen | |
|---|---|
| 30 ml | Oliven- oder Avocado-Öl |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 1 | handvoll Curryblätter |
| 200 g | weiche Chorizo |
| 2 | daumengrosse Stücke Ingwer |
| 1 | Rosmarinzweiglein (nur Nadeln) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | grosse Kartoffel |
| 1 | Dose Kichererbsen (400 g) |
| 6 | Tomaten |
| 400 ml | Wasser |
| 2 | Teelöffel Meersalz |
| Pfeffer und eventuell Salz | |
Zubereitung
Oliven- oder Avocado-Öl in einer mittelgrossen Pfanne langsam erhitzen. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Knoblauchzehen hacken. Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten und Curryblätter dazugeben. Alle Zutaten etwa 5 Minuten anziehen.
Chorizo schälen, in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Ingwer schälen und fein hacken. Rosmarin fein hacken und mit dem Ingwer und den Lorbeerblättern hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Öfters umrühren.
Kartoffel schälen, in Stücke von 2x2cm schneiden und in die Pfanne geben. Kichererbsen abtropfen und ebenfalls hinzufügen. Tomaten schälen, in Stücke schneiden und dazugeben.
Mit Wasser aufgiessen, Meersalz beifügen. Aufkochen lassen und zugedeckt 30 Min. köcheln lassen. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.
Tipp: Machen Sie genug! Aufgewärmt schmeckt diese Suppe noch besser.
