Kräutersalat mit Spargeln und Kaninchenfilet
| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 100 g | Frühlingssalat |
| Sauerampfer, Petersilie, Dill, Estragon | |
| je 8 | grüne und weisse Spargelspitzen |
| 100 g | Kaninchenfilet |
| ***Lemon Dressing | |
Zubereitung
100g Frühlingssalat (Mesclun) mit reichlich Kräuterblättchen (Sauerampfer, Petersilie, Dill, Estragon) mischen. Mit je 8 grünen und weissen Spargelspitzen, blanchiert, auf Tellern anrichten. 100g Kaninchenfilets, gebraten, aufgeschnitten, dazulegen.
Mit ***Lemon Dressing beträufeln. Sofort servieren.
