Nudeln mit Bananen-Sauce und Riesencrevetten
| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 2 | Bananen, nicht zu reif |
| 2 1/2dl | Rahm |
| 1 1/2dl | Gemüsebouillon |
| 1-2EL | Rote Currypaste |
| 1/2 Bund | Koriander |
| Salz | |
| 500g | Nudeln |
| 4 | Riesencrevetten |
| Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 2EL | Öl |
Zubereitung
Rahm, Bouillon sowie Currypaste aufkochen und etwas einkochen lassen. Inzwischen die Bananen schälen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Den Koriander hacken.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Die Riesencrevetten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Riesencrevetten bei mittlerer Hitze auf jeder Seite gut eine Minute braten.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bananenscheiben beifügen und eine Minute mitkochen. Den Koriander dazugeben, jedoch nicht mehr kochen.
Die Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen und sofort mit der Sauce mischen. In vier tiefen Tellern anrichten und mit je einer Riesencrevette dekorieren.
