Tandoori-Lachs
| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 600 g | Frischlachs |
| 10 ml | Limettensaft |
| 10 g | Ingwer, gehackt |
| 10 g | Knoblauch, gehackt |
| 10 g | Garam-Masala-Pulver |
| 80 g | rote Chilipaste |
| 20 g | Rahmquark |
| Salz | |
| 20 g | Butter |
| Korianderblätter zum Garnieren | |
Zubereitung
Den Lachs mit Salz, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft 10 Minuten marinieren. Aus Rahmquark, roter Chilipaste, Salz und Garam Masala eine Marinade mischen. Den Lachs mit der Marinade bestreichen und erneut 10Minuten ruhen lassen.
Die Lachstranchen bei schwacher Hitze langsam braten und immer wieder mit Butter bestreichen. Vor dem Servieren mit Koriander garnieren.
Der Wein dazu: Sauvignon Blanc, Simonsig, Stellenbosch, Südafrika
