Shun-Messer mit extrascharfer Klinge
Weit über dem Schnitt
Sie sind der Stolz japanischer Schmiede: Die Shun-Messer aus Damaszener-Stahl. Seki in der Provinz Mino ist in Japan seit 700 Jahren bekannt als «Stadt der Schwerter». Dieser grossen Schmiedekultur verpflichtet, produziert das Traditionsunternehmen KAI dort seit 1908 Klingen höchster Qualität und Schärfe.
Shun-Messer werden nach alter Samuraitradition hergestellt und schneiden in jeder Beziehung mit Bestnoten ab: Die Koch-Messer werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart und macht die Klinge dauerhaft scharf. Dank der unvergleichlichen Schärfe gleitet das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut. Die Griffe bestehen aus feinem laminierten Pakka-Holz und sind ergonomisch geformt - mit einem Griffquerschnitt, der aus der japanischen Kastanien-Form stammt. Auch optisch sind Shun-Messer unverwechselbar - dank sorgsamer Veredelung der einzigartigen Damaszener-Maserung.
Jedes einzelne Messer ist ein Unikat - ein Kunstwerk aus Handwerk, Technik und Design.
