Délices du service traiteur

Amuse-bouches

Commande minimale de 24 pièces, 6 pièces par variété choisie.

Sticks tomates et mozzarella, mini-crèpes roulées au saumon fumé Loch Fyne, mini-crèpes roulées au fromage frais.
6 pièces 12.-

Salami nostrano, fromage frais, mousse de thon, saumon fumé Loch Fyne, jambon vigneron, fromage.
6 pièces 15.-

Amuse-bouches

Petits rouleaux de viande des Grisons sur baguette au blé complet, crevettes géantes marinées «Hot Chili» (crevettes d'élevage, Vietnam). 6 pièces 22.-

Pavés aux crevettes, roulés courgette et saumon Loch Fyne, blinis garnis de «gravad lax» Loch Fyne, blinis garnis de saumon fumé Loch Fyne, brie aux truffes sur du pain aux poires. 6 pièces 27.-

Plateau des Grisons

Viande des Grisons, jambon cru des Grisons, lard des Grisons, salsiz des Grisons.
4 personnes 72.-
6 personnes 99.-

Plateau de viande rôtie

Roast-beef (Suisse), rôti de veau (Suisse), rôti de porc (Suisse), jambon vigneron.
4 personnes 78.-
6 personnes 108.-

Plateau tessinois

Mortadelle, coppa, salami nostrano, bresaola.

4 personnes 58.-

6 personnes 78.-

Canapés cocktail

Commande minimale de 16 pièces, 4 pièces par variété choisie.

Saumon fumé Loch Fyne (saumon d'élevage, Ecosse), mousse de thon, crevettes cocktail (crevettes sauvages, Chili), tartare de saumon (saumon d'élevage, Norvège), jambon vigneron, salami nostrano, fromage frais, roast-beef (Suisse), rondelles d'oeufs (Suisse), asperges.
16 pièces 32.-

Petits pains

Commande minimale de 12 pièces, 3 pièces par variété choisie.

Saumon fumé Loch Fyne (saumon d'élevage, Ecosse), mousse de thon, jambon vigneron, salami nostrano, fromage frais, roast-beef (Suisse).

12 pièces 36.-

Sushi

Sushi maki au concombre, sushi maki au saumon, sushi maki au thon, california rolls, sush nigiri au thon, sushi nigiri au saumon, gingembre, wasabi, sauce soja.

Bento Box pour 4 personnes (24 pièces) 96.-

Tapas

Crevettes géantes marinées à l'ail (crevettes d'élevage, Vietnam), dattes au lard, coeurs d'artichauts marinés, poulpe mariné, roulés d'aubergine, albondigas (Suisse), mini-chorizo, boulettes de feta, olives vertes et noires.

Boîte pour 4 personnes 96.-

Antipasti

Olives noires, artichauts marinés, petits poivrons farcis, piments au thon, olives farcies aux amandes, boulettes de feta, tomates séchées, mini-brochettes de courgettes, minibrochettes de fête.

Boîte pour 4 personnes 88.-

Plateau de fruits

Un fruit de saison, fruit de la passion, kiwi, papaye, ananas, sauce à la mangue, sauce à la framboise, crème acidulée.
4 personnes 42.-

Crudités

Poivrons, carottes, concombre, fenouil, endive, tomates cerises, petits radis, sauce cocktail, sauce curry, crème à l'aneth, sauce à l'ail.
4 personnes 48.-

Plateau de fromages en apéritif
Dés de parmesan, rebibes de sbrinz, Tête de moine AOC, fruits secs, cerneaux de noix, raisins.
4 pers. 76.-, 6 pers. 105.-

Plateau de fromages en accompagnement
Gruyère AOC corsé, brie Vallières, fromage de montagne Viamala BIO, San Gottardo, Appenzeller Extra, Tête de moine AOC, Taleggio DOP, tomme vaudoise, fruits secs, cerneaux de noix, raisins.
4 pers. 74.-, 6 pers. 102.-

Plateau de fromages en plat principal
Gruyère AOC corsé, brie Vallières, Le Maréchal, San Gottardo, Appenzeller Extra, Tête de moine AOC, Taleggio DOP, tomme vaudoise, fruits secs, cerneaux de noix, raisins.
4 pers. 88.-, 6 pers. 123.-

Plateau de fromages en dessert
Gruyère AOC corsé, brie Vallières, munster alsacien, Vacherin fribourgeois AOC, Fourme d'Ambert, Tête de Moine AOC, Taleggio DOP, tomme vaudoise, fruits secs, cerneaux de noix, raisins.
4 pers. 72.-, 6 pers. 99.-

Plateau ***delicatessa

Saumon fumé Loch Fyne (saumon d'élevage, Ecosse), viande des Grisons, jambon cru des Grisons, pâté en croûte royal, melon, oeufs farcis, sauce cumberland, mousse de raifort.

4 personnes 148.-
6 personnes 210.-

Plateau trois étoiles
Saumon fumé Loch Fyne (saumon d'élevage, Ecosse), filets de truite fumés (Suisse), roastbeef (Suisse), rôti de veau (Suisse), jambon cru des Grisons, pâté en croûte aux truffes, melon, oeufs farcis, tomates avec salade de céleri, sauce rémoulade, mousse de raifort.

4 personnes 166.-

6 personnes 231.-

Plateau de saumon fumé

Saumon fumé Loch Fyne (saumon d'élevage, Ecosse), saumon au citron (saumon d'élevage, Ecosse), «gravad lax» Loch Fyne (saumon d'élevage, Ecosse), mousse de raifort.

4 personnes 82.-

6 personnes 114.-

Pain surprise mixte

Fromage frais Cantadou, terrine maison, fromage, salami nostrano, jambon vigneron

8 personnes 74.-

Pain surprise au saumon fumé

Saumon fumé Loch Fyne (saumon d'élevage, Ecosse).

8 personnes 106.-