Le festival des bananes
Il existe une multitude de bananes différentes. Toutes les variétés ne sont pas comestibles et, pourtant, plusieurs centaines sont cultivées le long de la ceinture tropicale.
Platano (banane légume)
On trouve plusieurs sous-variétés de bananes légumes o bananes à cuire. Dans de nombreuses parties du monde, les bananes plantain constituent un aliment de base et sont servies comme accompagnement chaud et contenant de l'amidon avec les plats les plus variés.
Banane Cavendish
La banane classique, la plus consommée en Suisse. Un fruit long et ferme à l’arôme sucré de vanille. La variété Cavendish est devenue célèbre dans le monde entier comme banane Chiquita.
Banane pomme
Ce fruit de forme arrondie révèle une saveur étonnamment rafraîchissante. Cette variété, ferme sous la dent, est la plus appréciée d’Amérique centrale. Son arôme rappelle celui de la pomme – une révélation!
Banane rouge
Le fruit est encore jeune et dur si sa peau est rouge et brillante. La banane rouge développe sa saveur typiquement sucrée au moment de brunir. Ayez de la patience et vous vivrez une explosion d’arômes!
El Borde
Ce fruit anguleux et effilé, doté de fines graines, est une variété ancienne. Douce et peu sucrée, cette banane révèle un léger arôme de baies.
Petits doigts
Cette variété pousse encore sauvagement et possède le plus petit fruit de toutes les variétés comestibles. La douceur de ses fruits miniatures rappelle la réglisse ou les poires séchées.
Pisang Mas (Chiquita Minis)
Ce petit fruit à la peau fine, originaire d'Asie du Sud-Est, est aujourd'hui également cultivé en Amérique centrale. Il est à point lorsque sa peau prend une légère coloration rouge.
