Grenadille

Provenant de Colombie, d'Afrique du Sud ou d'Australie, la grenadille jaune ressemble à un gros oeuf surmonté d'une tige; son écorce est lisse et plus dure que celle des
autres fruits de la passion.

Achat et conservation: choisir des fruits lourds (par rapport à la taille). Sous leur écorce robuste, les grenadilles se conservent longtemps - de préférence, dans le casier à oeufs du réfrigérateur.

Dégustation: briser le fruit pour en aspirer la chair juteuse ou extraire cette dernière à la cuillère. Si nécessaire, verser quelques gouttes de jus de citron ou de limette.

Saveur: la pulpe grisâtre n'est que peu acidulée; elle se mange avec toutes les petites graines noires qu'elle renferme.

Saviez-vous que «grenadille» signifie «petite grenade»? Un hommage à ses nombreuses graines.