Le maître distillateur

En quelques années, Hans Reisetbauer, d’Axberg, en Haute-Autriche, est devenu la star des distillateurs autrichiens. Rien d’étonnant à cela d’ailleurs, puisque ses alcools, qui sont aujourd’hui de véritables monuments du schnaps, ne sont issus que de fruits parfaits. Ainsi, les magazines «Der Feinschmecker» (Allemagne), «Saveur» (Etats-Unis) et «Class Magazine» (Angleterre) sont convaincus de l’excellence et de la limpidité de ces eaux-de-vie.

Le domaine «Kirchdorfergut» de la famille Reisetbauer se trouve dans la contrée du Hausruck, en Haute-Autriche. Une région fruitière qui figure parmi les plus prisées en raison de la qualité de ses sols, mais aussi de son climat caractérisé par de fortes variations de température. Hans Reisetbauer cultive les fruits pour sa distillerie - des poires Williams, des abricots, des pommes et des sorbes - sur 18 hectares situés à proximité de son imposante ferme en carré.

Pour Hans Reisetbauer, la priorité absolue est le travail effectué dans les vergers. Il s'occupe avec passion de ses 11 000 poiriers et de ses 7000 pommiers, pruniers, sorbiers et cognassiers. La qualité des eaux-de-vie dépend de la qualité des fruits, raison pour laquelle Hans Reisetbauer ne sélectionne que les meilleurs ingrédients, des fruits à l'eau de source.

Sa passion, c'est la distillation. Le fruit de cette passion: une gamme d'eaux-de-vie authentiques, savoureuses et harmonieuses. Le titre de meilleur maître distillateur d'Autriche décerné à Reisetbauer par le Falstaff Spirits Trophy 2011 témoigne de la perfection du travail accompli.