Fruits exotiques: Petit guide de dégustation
Kiwano
Provenant de Nouvelle-Zélande, du Kenya ou d'Israël, ce fruit recouvert d'épines s'apparente aux melons et aux concombres. On l'appelle également métulon ou melon à cornes.
Achat et conservation: le kiwano bien mûr est jaune orangé. Laisser mûrir les fruits encore verts à température ambiante.
Dégustation: la pulpe ver te, translucide et gluante se mange à la cuillère, avec les pépins; en raison de sa couleur et de sa consistance elle est très appréciée pour décorer des desserts aux fruits.
Saveur: rafraîchissante et acidulée. Evoquant la banane et l'orange.
