Petits fruits heureux

Les fondateurs de la marque Traktor: Michael Wehrli et Philippe Schenkel.

Elles attirent le regard au rayon boissons, ces bouteilles au contenu joliment coloré, orange, rouge ou violet... c'est selon. Sur l'étiquette figure toujours le même nom: Traktor. Ces délicieux jus de fruits et smoothies sont produits à partir de fruits issus à 100 % de l'agriculture biologique. Traktor, ce sont des produits tout simplement différents, des produits jeunes, tendance, innovateurs.

Traktor, c'est le bébé de deux scientifiques spécialisés dans les sciences de l'environnement, Michael Wehrli et Philippe Schenkel. Logique donc que, dans la production des smoothies et jus Traktor, le bio et le développement durable soient incontournables. Ainsi, Traktor est le seul fabricant suisse à produire en Suisse et à utiliser des matières premières suisses - c'est le cas des pommes et des poires p. ex. - chaque fois que c'est possible. La fabrication est climatiquement neutre, en ce sens que les émissions de CO2 causées par la fabrication et le transport sont compensées en collaboration avec «myclimate».

Traktor est un symbole de qualité. C'est pour cette raison que Globus a décidé de collaborer avec cette jeune équipe à l'esprit très innovateur. Pour Globus Organic, les spécialistes de Traktor ont créé des recettes tout à fait originales. Après de nombreux essais, d'harmonieuses compositions ont vu le jour, dont le jus pomme-mangue, obtenu avec l'Alphonso, la reine des mangues. La gamme, proposée dans de jolies bouteilles en verre, comprend aussi un jus de pomme suisse et un jus d'orange produit à partir des meilleurs fruits siciliens, gorgés de soleil. Pour la première fois et en exclusivité pour Globus, Traktor a aussi utilisé des légumes biologiques. C'est ainsi que sont nés les jus pomme-carottebetterave rouge et carotte-orange.

Si ces jus sont si agréables au palais, la raison en est très simple: «nous ne récoltons que des fruits parfaitement mûrs», dit Michael Wehrli. Les fruits sont pressés ou réduits en purée sur place. Et comme les fruits récoltés ont déjà atteint leur pleine maturité gustative, Traktor peut renoncer à toute adjonction de sucre cristallisé. Une méthode complexe et chère qui est plutôt inhabituelle dans la branche. Chez les fabricants classiques, les fruits sont chauffés jusqu'à obtenir un épais sirop et ce n'est qu'une fois arrivé en Suisse que ce sirop est à nouveau dilué.

Le fait que Traktor s'offre le luxe de presser les fruits sur place n'a pas seulement une incidence sur le goût mais également sur la composition des jus de la marque, qui sont particulièrement riches en vitamines. Les clients apprécient car les consommateurs suisses «sont extrêmement bien informés et savent reconnaître la qualité», dit Wehrli. C'est également pour cette raison que l'origine et le mode de fabrication de chaque produit Traktor sont indiqués sur l'étiquette, en toute transparence.

La success story Traktor a débuté en 2003. «Mon associé Philippe Schenkel revenait de Londres et avait succombé à la fièvre des smoothies», raconte Michael Wehrli. Et comme les deux scientifiques avaient envie de créer leur propre entreprise, le concept était d'emblée bien établi. Consommateurs férus de bio, ils souhaitaient produire des smoothies et des jus obtenus exclusivement à partir de fruits biologiques. Et bien entendu, il fallait que tout soit un peu différent. D'où le nom Traktor notamment. «C'est un nom qui irrite au premier abord car il a un effet presque brutal», dit Wehrli, mais en même temps il véhicule une autre symbolique: «j'apporte les fruits aux gens.» Jour après jour. La philosophie de l'entreprise: «boire Traktor, c'est rendre les fruits heureux.»