Curry bananes-courgettes
| Ingrédients pour 4 personnes | |
|---|---|
| 4 | bananes pas trop mûres |
| 1 | échalote ou 2 oignons nouveaux |
| 4 | petites courgettes |
| 1 | pot de yogourt nature (180 g) |
| 1/2 | pot de crème fraîche (90 g) |
| 1/2cc | de sucre de canne |
| 1cc | de curry doux |
| 1/4cc | de curcuma |
| 1/4cc | de cumin moulu |
| 1/4cc | de coriandre moulue |
| Sel, poivre du moulin | |
| 2cs | d’huile à frire |
Préparation
Hacher finement l'échalote ou les oignons nouveaux avec la tige. Couper les courgettes non pelées en deux dans le sens de la longueur et les couper ensuite en fines tranches. Peler les bananes et les couper en tranches de 0,5cm d'épaisseur. Bien mélanger le yogourt, la crème fraîche, le sucre de canne, le curry et les autres épices. Rectifier la sauce avec du sel et du poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire fondre l'échalote ou les oignons frais à feu moyen pendant deux minutes. Augmenter la chaleur, incorporer les tranches de bananes et de courgettes et faire revenir en retournant avec précaution, jusqu'à ce qu'elles se colorent. Saler et poivrer.
Verser la sauce, porter à ébullition et mijoter pendant une minute. Servir avec du riz nature.
