Recettes
- Tofu et escargots à la mode styrienne
- Fraîcheur d’avocat et de crevettes aux agrumes
- Fromage frais de chèvre à l’huile persillée
- «Orzotto» safrané aux coquilles Saint-Jacques
- Terrine de truite fumée avec gelée au Gewurztraminer
- Pasta alla salsiccia
- Scampis, purée de pommes de terre nouvelles à l’huile d’olive
- Roulés de crevettes à l’avocat et vinaigrette épicée à l’orange et au piment d’Espelette
- Salade saumon et concombre
- Viande des grisons et mostbröckli à la doucette marinée
- Tarte de saumon mariné aux pholiotes du peuplier et aux haricots verts
- Fromage frais au romarin et compote de kumquats
- Les variétés de bananes
- Curry bananes-courgettes
- Bananes au lard croustillant
- Pâtes à la sauce à la banane et crevettes géantes
- Petits strudels de bananes
- Saumon sauvage de Sibérie
- Roulés de saumon sur lit de salades printanières
- Asperges vertes et tranches d'omelette
- Asperges vertes à la sauce hollandaise
- Mini-Artichauts aux noix de Saint-Jacques
- Millefeuille à la chair de crabe
- Tajine de viande hachée et oeuf de caille
- Salade de mangue verte au crabe à carapace molle
- Salade de mangue verte au crabe
- Salade piquante de fruits de mer
- Foie gras ficatum sur un carpaccio de pain aux fruits
- «Œuf huître» à l’huile de pépins de raisin et au caviar d’escargot
- Plat aux blancs d’œufs au foie d’escargots et aux feuilles de sauge frites
- Filets de perche «BBQ»
- Sandre «Tropic»
- Cabillaud et calamar à la plancha, accompagnés de risotto
- Soles farcies aux épinards sur anneaux de courgettes
- Sandre sur un lit de légumes printaniers
- Terrine de truite fumée avec gelée au Gewurztraminer
- Morue aux tomates, au fenouil, au safran et à l’aïoli
- Flétan à la chicorée et aux noix
- Cabillaud bio confit avec risotto carnaroli
- Médaillons de veau avec sauce aux morilles
- Filet de bœuf en croûte de noix de macadamia
- Médaillons de sanglier poêlés et gnocchis glacés à la sauce au poivre
- Ragoût d'agneau «à la Trafoier»
- Poitrine de veau braisée à la lavande et au poivre de Tasmanie
- L’agneau de 7 heures
- Carré de porc aux prunes aigres-douces et à la courge
- Quasi d'agneau glacé au miel d'orange
- Filet de veau, sauce balsamique et jasmin, sur une compote de figues
- Entrecôte double à la sauce béarnaise
- Steak haché d'agneau aux asperges rôties
- Carré d'agneau à la sauce au miel et au porto
- Carré d’agneau et légumes
- Longe d'agneau dans son manteau de jambon cru et d'ail des ours
- Viande d’agneau aux épices indiennes
- Paella
- Boeuf angus et polenta blanche à la truffe
- Crème cuite à l'orange sanguine
- Mousse au Chocolat «Campari»
- Streusel de mascarpone et fruits rouges en verrine
- Panna cotta à la compote de rhubarbe
- Terrine de yogourt aux abricots
- Gâteau à l’huile d’olive, poires caramélisées et sirop de sauternes
- Tarte au chocolat au lait et au caramel
- Salade de fraises avec glace à la vanille