«Œuf huître» à l’huile de pépins de raisin et au caviar d’escargot
Recette de Andreas Gugumuck
| Ingrédients pour 4 personnes | |
|---|---|
| 4 | jaunes d’œufs bio |
| 1 | pot de caviar d’escargot |
| Huile de pépins de raisin | |
| Poivre blanc fraîchement moulu | |
| Fleur de sel | |
Préparation
Dans 4 cuillères de présentation réfrigérées, verser un peu d'huile de pépins de raisin (env. 1cc) et déposer un jaune d'œuf entier.
Saupoudrer les jaunes d'œufs avec un peu de poivre fraîchement moulu et de la fleur de sel, puis déposer env. ½cc de caviar d'escargot (et une feuille de cerfeuil si vous le souhaitez). Servir immédiatement.
