Salade indienne de crevettes bouquet
| Ingrédients pour 4 personnes | |
|---|---|
| 20 g | d’oignons hachés |
| 1 | tomate |
| 2 cs | de ***huile |
| 400 g | de crevettes bouquet crues, décortiquées |
| 1 | pincée de sel |
| 1 | citron vert, son jus |
| 3 g | de cumin moulu |
| 50 g | de chutney au tamarin |
| 40 g | de pignons |
| feuilles de coriandre fraîche et graines de sésame pour la décoration | |
Préparation
Faire blondir les oignons dans l’huile, en y ajoutant la tomate coupée en petits dés. Couper également les crevettes en petits tronçons (env. 1x1cm) et les incorporer. Assaisonner avec sel, jus de citron vert, cumin moulu, chutney au tamarin et porter brièvement à ébullition. Ajouter les pignons. Garnir l’ensemble de feuilles de coriandre et de graines de sésame.
Champagne recommandé: Champagne Louis Roederer brut, Reims, France
