Saumon Tandoori
| Ingrédients pour 4 personnes | |
|---|---|
| 600 g | de darnes de saumon frais |
| 10 ml | de jus de citron vert |
| 10 g | de gingembre haché |
| 10 g | d’ail haché |
| 10 g | de garam masala en poudre |
| 80g | de pâte de piment rouge |
| 20 g | de séré à la crème |
| sel | |
| 20 g | de beurre |
| feuilles de coriandre pour la décoration | |
Préparation
Laisser mariner le saumon pendant 10 minutes, dans le sel, le gingembre, l’ail et le jus de citron. Préparer une marinade avec le séré, la pâte de piment rouge, le sel et le garam masala. Badigeonner le saumon avec la marinade et laisser reposer à nouveau pendant 10 minutes.
Saisir délicatement les darnes de saumon à feu doux en les enduisant régulièrement de beurre. Avant de servir, garnir de coriandre.
Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Simonsig, Stellenbosch, Südafrika
