Soupe de petits pois aux feuilles de curry, gingembre et chorizo
Recette de «Marmite Pocketguide»
| Ingrédients pour 6 personnes | |
|---|---|
| 30 ml | huile d’olive ou d’avocat |
| 2 | oignons rouges |
| 6 | gousses d’ail |
| 1 | poignée de feuilles de curry |
| 200 g | chorizo mou |
| 2 | morceaux de gingembre de l’épaisseur d’un doigt |
| 1 | brin de romarin (uniquement les aiguilles) |
| 2 | feuilles de laurier |
| 1 | grosse pomme de terre |
| 1 | boîte de petits pois (400 g) |
| 6 | tomates |
| 400 ml | eau |
| 2 cc | sel de mer |
| poivre et, éventuellement, sel | |
Préparation
Chauffer l'huile d'olive ou d'avocat dans une poêle de taille moyenne. Couper les oignons en tranches fines et hacher l'ail. Faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajouter les feuilles de curry. Faire revenir tous les ingrédients 5 minutes environ.
Retirer la peau du chorizo, couper en gros morceaux et les mettre dans la poêle. Peler et hacher finement le gingembre. Hacher finement le romarin. Les ajouter à la masse ainsi que les feuilles de laurier et laisser revenir 5 minutes dans la poêle. Remuer régulièrement.
Peler la pomme de terre, la couper en morceaux de 2 x 2cm et la déposer dans la poêle. Egoutter les petits pois et ajouter au reste. Peler et couper les tomates en morceaux avant de les ajouter.
Arroser avec l'eau, ajouter le sel de mer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à couvert. Saler et poivrer. Conseil: faire de grandes quantités! Cette soupe est encore plus savoureuse réchauffée.
