Distillerie spécialisée Matter-Luginbühl
La classe «amer»
De l'apéritif à la vieille prune - depuis 1920, la distillerie spécialisée Matter-Luginbühl confectionne de nobles spiritueux selon une méthode héritée du passé. Sise à Kallnach, dans le Seeland bernois, l'établissement est dirigé en quatrième génération par Oliver Matter, qui a succédé à son père en 2005. Outre la distillation d'eaux-de-vie de fruits, il perpétue de nombreuses traditions familiales ancestrales, telles que la production du Martinazzi Bitter.
Au printemps 2005, lorsque fut levée l'interdiction de distiller de l'absinthe en Suisse, les Matter ressortirent de leurs tiroirs une vieille recette familiale et se mirent à produire les premières bouteilles légales de Suisse alémanique. La nouvelle ligne «Grüne Fee» était née. Quant à la série «Absinthe Duplais», elle valut moult distinctions prestigieuses à Oliver Matter. Et grâce à Marilyn Manson, la rock star américaine qui a participé à sa création, la «Mansinthe» contribua à asseoir la popularité de la «Grüne Fee» aux Etats-Unis également.
Ernst Luginbühl-Bögli
Martinazzi Bitter depuis 1928.
La fée verte au travail
Produit «originel» de la distillerie, le Martinazzi Bitter est un apéritif rafraîchissant élaboré à partir d'une recette séculaire faisant appel à 25 herbes aromatiques et racines. Cet amer italien a vu le jour en 1864 à Turin. En 1928, le fondateur de l'entreprise, Ernst Luginbühl-Bögli, acheta la recette en vue de produire le Martinazzi en Suisse, après l'avoir distribué huit années durant sur le territoire helvétique. Lors de l'Exposition universelle de Chicago, en 1934, le Martinazzi Bitter fut salué unanimement, même si - pour des raisons de droits - il dut être présenté sous le nom de «Will Tell».
Aujourd'hui, la distillerie Matter-Luginbühl est la seule à produire l'«Italien du Seeland». Et si sa présentation a quelque peu changé, la recette n'a pas été modifiée. On le déguste avec des glaçons, en y ajoutant quelques zestes ou une tranche de citron.
Kina l’Avion d’or
75cl, 18% vol. 32.90
L'amer Kina l'Avion d'or rend hommage à la première traversée de la Manche en avion, en 1909. Cet apéritif est préparé à partir de vin du cépage cortese, originaire du Piémont, auquel on ajoute une infusion aux herbes à base de quinquina, de zestes d'orange, de vermouth et d'épices exotiques.
Une fois ouvert, on le conservera au frais.
Gran Classico Bitter
70cl, 28% vol. 32.90
Préparé selon la recette originale du Martinazzi, le Gran Classico Bitter est complexe et d'une fraîcheur douce-amère. Il peut être servi de mille manières: à l'italienne avec un soda glacé, à la française avec une bière blonde ou en tant qu'ingrédient de cocktails classiques ou modernes.
Martinazzi Bitter Classic
100cl, 22% vol. 27.90 (disponible dès juillet)
Le Martinazzi Bitter Classic se boit en apéritif ou à tout moment de la journée - pur, avec de l'eau minérale, du jus de pamplemousse ou de l'Orangina. Mais toujours glacé!
Suggestion: servir 4 cl de Martinazzi avec une tranche de citron, le déguster soit pur avec des glaçons, soit additionné d'eau minérale, de jus de pamplemousse ou d'Orangina.
Vermouth O. Matter
75cl, 18% vol. 19.90
Au nord de l'Italie naissent des vermouths tels qu'ils ont été imaginés par la distillerie de Kallnach. Le vermouth à l'arôme complexe très abouti est disponible en versions Bianco, Rosso et Dry. Une alternative aux variantes habituelles, avec un goût authentique et aromatique.
