Spécialités de gin
Des gins pour les initiés
La Reine mère ne jurait que par lui, mais ce sont les Hollandais qui l'ont inventé: le gin. Vers 1600, ils importèrent le «genever» sur les îles britanniques. Le gin est une eau-de-vie à base de céréales, aromatisée notamment avec des baies de genièvre, de la coriandre et de la muscade. Ce qui fait sa particularité, c'est que l'aromatisation s'opère dès la distillation.
Le gin, qui fait le bonheur des connaisseurs, entre dans la composition de nombreux cocktails - martini, gin-fizz et Singapore Sling - mais il se savoure également pur, avec des glaçons, ou sous forme de gin tonic, grand classique. Chez Globus, vous trouverez une sélection de spécialités de gin.
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Hayman's Old Tom Gin
Provenance: Grande-Bretagne (Londres); très apprécié aux XVIIIe et XIXe siècles, ce gin connaît une résurrection ces derniers temps.
Cocktails/drinks: Ramos gin-fizz, Martinez, Tom Collins
Description: gin légèrement sucré avec des notes botaniques très marquées et de subtils arômes d'agrumes.
70cl, 40% vol. 55.-
Junípero Gin
Provenance: Etats-Unis (San Francisco); le fabricant, Anchor Brewing, n'en produit que de très faibles quantités.
Cocktails/drinks: pur, avec des glaçons
Description: gin fruité aux nuances florales, avec des arômes typiques de gin dominés par les baies de genièvre. Très tendre et équilibré.
70cl, 49,3% vol. 69.90
Saffron Gin
Provenance: France (Dijon); gin moderne reposant sur des épices savamment sélectionnés.
Cocktails/drinks: pur, avec des glaçons, gin tonic, divers cocktails
Description: gin équilibré dévoilant une note fraîche d'agrumes et une agréable douceur. Des notes de safran, de zestes d'orange et de citron vert, de fenouil et, bien entendu, de genièvre.
70cl, 40% vol. 45.-
Sipsmith Gin
Provenance: Grande-Bretagne (Londres); gin sec et élégant, réunissant dix ingrédients botaniques, parmi lesquels de la coriandre de Bulgarie et des zestes d'orange de Séville.
Cocktails/drinks: Vesper Martini, gin tonic
Description: des notes fraîches d'agrumes et d'orange lui confèrent une belle vivacité. La saveur de genièvre donne une vraie classe à ce gin.
70cl, 41,6% vol. 65.-
Brockmans Premium Gin
Provenance: Grande-Bretagne (Londres); les notes parfumées ont été extraites d'une riche collection d'arômes intenses.
Cocktails/drinks: Brockmans Politan, gin-fizz, La Bramble
Description: la note principale, la coriandre bulgare, se fond dans un bouquet aromatique. Il se marie aux notes de myrtilles et de mûres.
70cl, 40% vol. 69.90
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