Domaines Henri Maire Vin Jaune Château Chalon Réserve Catherine de Rye Jahrgang 2013

Domaines Henri Maire

aus dem Jura, Frankreich

aus Savagnin Trauben

VIN JAUNE reift in alten Fässern, in denen sich auf dem Wein der typische Hefeflor bildet. Nach gut sechs Jahren hat sich ein goldfarbener, dichter Aperitif mit leicht oxidativer Note entwickelt. Die Jura-Appellation CHÂTEAU CHALON ist nur diesem Weinstil vorbehalten, sie ist die Heimat einiger der komplexesten und rarsten VIN JAUNE überhaupt. Tiefes Goldgelb; intensive, sehr komplexe Aromatik von Haselnuss, Baumnuss, Mandel, Champignon, Dörrapfel, Rosmarin und Toast. Der Gaumen präsentiert sich gleichzeitig frisch, kraftvoll und mit viel Tiefgang. Der nussige, pilzige Abgang mit einer gewissen Salzigkeit hält sich aussergewöhnlich lang. Ein Wein, der auch nach Jahren noch viel Freude bereiten wird, beispielsweise zum Apéro, zu einer Käseplatte und zu allen Arten von Geflügel.