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Desserts - Der Pâtissier von Tanja Grandits

AT-VERLAG

Artikelnummer: 1172592400

CHF 44.90

Menge: 1

Beschreibung
  • mit Abbildungen: ja
  • Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und »verblüfft alle«, wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt Duvernay erstmals detailliert und nachvollziehbar, wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden sodass sie auch zu Hause gelingen. In neun Kapiteln zu den Themen Zitrusfrüchte, Tee, Getreide, Karamell, Pfeffer, Gemüse, Blumen/Blüten, Kräuter und Öl werden aus ungewöhnlichen Kombinationen süsse Verführungen. Unter den rund 70 Rezepten finden sich auch bunte Lollys, spezielle Konfitüren, Brotaufstriche oder Torten. Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.
  • Kochen
  • Seitenzahl: 200
  • Breite: 22 cm
  • Länge: 27.5 cm
  • Hardcover
  • Auflage: 1
  • Autor: Julien Duvernay, Julien Duvernay
  • ISBN: 978-3-03800-905-4, 978-3-03800-905-4
  • In Deutscher Sprache
  • Made in Germany

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