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Schweizer Alpküche

AT-VERLAG

Artikelnummer: 1172592600

CHF 29.90

Grösse: 271x203x17 mm

  • 271x203x17 mm

Menge: 1

Beschreibung
  • mit Abbildungen
  • 100 Rezepte - einfach, traditionell, währschaft. Grundlage der Alpküche bilden zum einen lagerfähige Lebensmittel, wie Mehl, Zucker, Teigwaren und Kartoffeln, die im Frühjahr auf die Alp mitgenommen werden, zum anderen jene Zutaten, die auf der Alp selbst produziert werden: Milch, Alpkäse, Rahm, Butter, Joghurt und Quark. Daraus sind über Generationen überlieferte traditionelle Gerichte entstanden, wie Älplermagronen, Zunne oder Nidlechueche währschafte und nahrhafte Speisen für die körperlich hart arbeitenden Älpler. Verfeinert und bereichert werden sie heute mit Wildkräutern, etwas Gemüse, Früchten und Pilzen und ab und zu mit einem Stück Fleisch. Zum sorgsamen Umgang mit der kostbaren Nahrung gehört, dass alles verwertet und Reste nicht weggeworfen werden; so ist auch ein ganzes Kapitel süssen und pikanten Speisen aus altbackenem Brot gewidmet. Und nebenbei erfahren wir vieles über das Leben auf der Alp.
  • Kochen
  • Anzahl Seiten: 160
  • Hardcover
  • Auflage: 1
  • Autor: Margrit Abderhalden, Margrit Abderhalden
  • ISBN: 978-3-03800-876-7, 978-3-03800-876-7
  • In Deutscher Sprache
  • Made in Switzerland

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