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Die Qualität von nativem Olivenöl extra beginnt am Olivenhain mit gesunden Oliven, welche die Zeit und die Bedingungen haben, um unbeschädigt wachsen und reifen zu können. Die handverlesene Erntetechnik erlaubt es uns, die besten Früchte auszuwählen. Um eine gutes Olivenöl extra vergine zu erhalten, werden die Oliven nach der Ernte innert ein paar Stunden schonend gepresst.