1. Globus
  2. Delicatessa
  3. Delicuisine
  4. How Tos
  5. Limes richtig entsaften

delicuisine how to

Limes richtig entsaften


Limes richtig entsaften

Limes oder Limetten wehren sich besonders heftig gegen das Ausgepresst werden. Doch weil ihr Saft in Gourmetküchen oft zum Einsatz kommt – und das manchmal in grosszügigen Mengen – braucht es eine einfache und kräftesparende Methode.

Dabei werden die Limetten nicht wie bei Zitronen geviertelt, sondern auf vier Seiten so abgeschnitten, dass in der Mitte ein viereckiges Stück übrigbleibt. Dieses sieht dann aus wie ein Spielzeugklötzchen! Die abgeschnittenen vier Teile hingegen ähneln in ihrer Form an kleine, flache Schalen. Und diese lassen sich leicht und ergiebig auspressen. Den Saft aus dem viereckigen Mittelstück presst man einfach durch gegenseitiges Verdrehen aus. Nach erfolgreicher Anwendung dieser Limetten-Entsaftungsmethode muss dann auch die Küche nicht neu gestrichen werden.