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Delicuisine Rezept

Pata Negra mit gebratenen Steinpilzen

Description

Niveau

leicht

Zeitaufwand

< 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

200 g Steinpilze
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
eine Handvoll Oreganoblätter
200 g Pata Negra oder Parmaschinken

Richi Kägi

Foodscout

Richi Kägi

«Vom letzten Risotto noch frische Steinpilze übrig? Edler Jamón vom spanischen Pata Negra Schwein ist sowieso immer vorrätig. Damit hat man bereits die Zutaten für dieses einfache, schmackhafte Antipasto zusammen. Und ist erst noch in fünf Minuten zubereitet.»

Zubereitung

1

Oregano fein hacken, Pilze sauber reinigen, in grobe Stücke schneiden und in Öl-Butter-Mischung anbraten. 

2

Oregano dazugeben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.

3

Schinken auf Teller verteilen und Pilze darüber anrichten.

Unsere Getränkeempfehlung passend zum Rezept

david o'halloran

senior buyer wine & beverages

david o'halloran

«Wir haben es hier mit zwei äusserst edlen Zutaten zu tun und sowieso bin ich der Meinung, je simpler ein Essen ist, desto monumentaler darf ein Wein dazu sein. Der CASTILLO YGAY GRAN RESERVA 2007 ist so ein Tropfen. Sein majestätisches Bukett, gereift durch viele Jahre Fass- und anschliessender Flaschenlagerung, ist die passende Antwort auf den nussigen, zartschmelzenden Schinken der Schwarzfuss-Schweine aus den südlichen Steineichenwäldern Spaniens. Er schmeckt nach Pflaumen, Kirschen und einem Hauch Kräutern und auch etwas Kaffee und Kakao ist nachvollziehbar. Saftig und komplex, gehört er zu jedem Festessen auf den Tisch und mehr noch, in die Gläser.»

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