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delicuisine rezept

Sake-Gin-Tonic Apfel Granité

Description

Zutaten für 4 - 6 Personen

200 g Zucker
100 ml Sake
100 ml Gin
500 ml Tonic Wasser
2 Äpfel, z.B. Granny Smith

richi kägi

foodscout

richi kägi

«Gefrorene Cocktails sind eine etwas andere Art von Dessert. Mit dem Alkoholgehalt lässt sich ganz einfach spielen, und wenn auch Kinder zu berücksichtigen sind, ersetzt man Gin und Sake beispielsweise durch den alkoholfreien Seedlip-Gin. Oder lässt ihn ganz weg, mixt Zitronen- oder Yuzusaft dazu, aber auch frisch gepresster Apfelsaft passt. Wichtig ist, dass innerhalb der etwa sechs Stunden Gefrierzeit das Granité mehrmals mit der Gabel durchgerührt und aufgelockert wird, damit es nicht Stein und Bein gefriert.»

Zubereitung

1

Zucker in Tonic auflösen, Gin und Sake dazugeben.

2

Äpfel in winzige Würfelchen schneiden und zufügen. Alles gut verrühren und in flaches Tupperware geben.

3

In den Tiefkühler stellen, nach 2 - 3 Stunden mit einer Gabel gut durchrühren, damit keine groben Kristalle entstehen.

4

Nach weiteren 1-2 Stunden noch einmal durchrühren und das Ganze nochmals wiederholen.

Unsere Getränkeempfehlung passend zum Rezept

david o'halloran

senior buyer wine & beverages

david o'halloran

«Zum Granité aus Gin und Sake sollte - wenn überhaupt ein Wunsch nach zusätzlich Hochprozentigem da ist - am besten der Sake getrunken werden, der auch bei der Zubereitung zum Einsatz kam. Ein normaler Wein - auch ein Süsswein - ist hier nicht zu empfehlen, er wäre schlicht chancenlos gegen die Aroma-Potenz dieses gefrorenen Desserts.»

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