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Wassermelonen-Granita mit Ingwersirup

delicuisine rezept

Wassermelonen-Granita mit Ingwersirup

Description

Niveau

leicht

Zeitaufwand

< 20 Minuten + 5 Stunden Gefrierzeit

Zutaten für 6 Personen 

Granita

750 g Wassermelonenfleisch
60 g Kristallzucker
200 g Wassermelonenfleisch, fein gehackt, zum servieren

Ingwersirup

100 g Kristallzucker
20 g frischer Ingwer, fein gehackt


richi kägi

foodscout

richi kägi

«Wenn es draussen wärmer wird, bekommen wir so richtig Lust nach fruchtig Frischem und nach Sommer. Dieses erfrischende Dessert mit dem exotischen Ingwer-Kick genoss ich das erste Mal im ‚The River Cafe’ in London. Es ist übrigens das einzige italienische Restaurant ausserhalb Italiens, das ich regelmässig besuche.»

Zubereitung

1

Vorbereiten

Die 200 g Wassermelonenfleisch fein hacken und beiseite stellen.
Serviergläser in den Kühlschrank stellen.

Granita

Die 750 g Wassermelonenfleisch grob hacken.

2

Mit Zucker für zirka 1 Stunde in einer Schüssel marinieren.

3

Im Mixer gut pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Die Masse in eine flache Form geben und im Tiefkühler gefrieren lassen. Mit einer Gabel ab und zu durchrühren, bis eine Granita entsteht. Dies dauert etwas 5 Stunden. 

4

Ingwersirup
Ingwer und Zucker zusammen mit 60 ml Wasser erhitzen bis sich der Zucker vollständig auflöst.

5

Alles aufkochen und dann gleich in der Pfanne auskühlen lassen. 
Absieben und kalt stellen.

6

Zum Servieren das feingehackte Wassermelonenfleisch in die kalten Gläser füllen. Mit Granita bedecken und etwas Sirup darüberträufeln.

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