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How To

Fisch entschuppen

 

 

fisch entschuppen – SO GEHT’S

«Fische entschuppen gehört für die meisten von uns nicht gerade zu den Lieblingsbeschäftigungen und selten bleibt die Küche dabei auch sauber. Mein Tipp: Legen Sie den Fisch in einen grossen, durchsichtigen Plastikbeutel und streifen Sie darin mit dem Rücken eines kleinen Messers vom Schwanz her die Schuppen ab. Der schuppige Abfall bleibt im Beutel und die Küche picobello. Sie können sich aber auch ein extra dafür geeignetes Werkzeug basteln. Wunderbar funktioniert ein Brettchen, auf das sie zum Beispiel Kronendeckel von Bierflaschen mit den Zacken nach oben nebeneinander ins Holz nageln, um damit Ihren Fisch im Spülbecken zu entschuppen. Die Schuppen grosser Fische können Sie auch mit einem dosierten Wasserstrahl eines Kärchers wegspülen.»

Richard Kägi

Food Scout

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