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How to

Zwiebelöl


Zwiebelöl

Sie sind die Geheimwaffe in der Küche: Aromatisierte Öle geben Gemüse, grilliertem Fleisch, Geflügel und Fisch neue geschmackliche Dimensionen.

Zutaten

1 Liter Olivenöl ‚extra vergine’
1 - 2 Kilo gelbe Zwiebeln 
3 Zweige Thymian 

Zubereitung

Backofen auf 200° C vorheizen, Zwiebeln ungeschält vierteln Öl, geviertelte Zwiebeln und Thymianzweige in eine schwere Gusspfanne oder einen Bräter füllen.
Darauf achten, dass die Zwiebeln zu ¾ bedeckt sind. Während zirka 50 Minuten rösten. Und ja, es darf oben schwarz werden!
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Öl absieben und in einer Flasche im Kühlschrank lagern. Bleibt einige Monate frisch.
Gut zu wissen: Die Zwiebeln sind wunderbar zu grilliertem Fleisch oder Fisch, aber auch zu Gemüse.
Sie sollten innerhalb von 2 - 3 Tagen gegessen werden. 

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